轻食鸡排做法减脂食谱***

简述信息一览：

• 1、炸鸡排的做法大全
• 2、正大鸡排的做法和腌制方法
• 3、煎鸡排的做法和腌制法

炸鸡排的做法大全

炸鸡排的用料 鸡大胸2块 鸡蛋2个 面包糠（或馒头渣）1小碗 干淀粉3勺 料酒2勺 白胡椒1小勺 盐5克 油适量 炸鸡排的做法 步骤1 准备食材：鸡大胸：2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。

炸鸡排 原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

制作步骤 在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

正大鸡排的做法和腌制方法

将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。

制法：白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。

煎鸡排的做法和腌制法

加入2勺左右的淀粉，可以是玉米淀粉，也可以是豌豆淀粉。将肉片揉匀后，腌制1小时以上。第五步 将腌制好的肉片放在满是面包屑的盘子里，两边粘上面包屑。第六步 将鸡胸肉切片放入六成热的油锅，煎至金***。

抓匀调味品，腌制30分钟。去面包糠25克。去红薯淀粉20克。取鸡蛋2个，打成蛋液。腌好的鸡胸上裹一层淀粉。再粘一层蛋液。这是全部裹好蛋液的鸡排。再裹面包糠。热锅热油，放鸡排，中小火煎。

将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。撒上黑胡椒粉。撒上白胡椒粉。彻底混合，抓匀，腌20分钟左右。热锅、倒油，等油温6成热时，放入鸡胸肉。待一面煎成淡***，翻面再煎好另一面。

煎鸡排的做法 鸡胸肉切薄片，用刀背拍散肉质，撒盐腌制一会儿。加入淀粉拌匀。打入一个蛋清，拌匀。裹上面包糠。平底锅，倒入油，煎制。两面煎熟，可以切开看一下，必要时，盖锅盖儿煎一会儿。

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