当前位置：首页 > 减排 > 正文

鸡排裹面包糠的技巧

今天给大家分享减脂鸡排饭裹面包糠好吗，其中也会对鸡排裹面包糠的技巧的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

鸡排表面和鸡排内部的结构是完全一样的，如果不撒上淀粉的话，那么就很难达到一个脆皮的状态，而且撒上了大量的淀粉，能够帮助鸡胸肉锁住内部的水分以及油脂，从而让我们在切开鸡胸肉的时候，达到一个油脂迸发的视觉体验。

不需要的，裹粉和面包糠的功效是一样的，我是这样做的，先把鸡排洗净，然后按照料肉比例进行腌制个6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，然后进行炸制，鸡排也比较脆软嫩，特别好吃的。

（图片来源网络，侵删）

面包糠，炸出来更松脆有专门的面包糠卖的，一般进口超市都有的。如果没有的话也可以用面包屑代替的，只要保证面包屑干燥无水就可以的。

鸡胸肉1块鸡蛋1个蚝油1汤匙料酒1汤匙糖1/2汤匙黑胡椒适量玉米淀粉适量面包糠适量黄金鸡排的做法步骤1 食材准备。步骤2 鸡胸肉横向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原来的5倍大。

首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

（图片来源网络，侵删）

炸鸡排是如何做的以下是具体的操作步骤。食材鸡胸肉适量面包糠适量鸡蛋液适量生粉适量番茄酱适量方法/步骤将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。

柴鱼蜜汁作法：除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜。鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮。

用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的5-2倍大步骤3鸡排的家常做法加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。

步骤1 准备材料，彩椒切丁。步骤2 热锅倒油。步骤3 下鸡排。步骤4 煎熟，移到烤盘上。步骤5 挤上沙拉酱。步骤6 抹匀。步骤7 装饰彩椒丁。步骤8 表面撒满芝士碎。

燕麦片。燕麦片和捏碎的薯片差不多，所以也是可以用来做炸鸡的，而且燕麦的营养价值可比薯片高多了。当然用燕麦片做炸鸡排也很好吃，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香。

可以用米粉或馒头渣代替。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

没有面包糠用吃剩下的馒头或者是面包来代替。面包糠利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。

面包糠的作用。主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。

面包糠的作用它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。

关于减脂鸡排饭裹面包糠好吗和鸡排裹面包糠的技巧的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡排裹面包糠的技巧、减脂鸡排饭裹面包糠好吗的信息别忘了在本站搜索。