减脂的鸡排怎么腌制才好吃呢

简述信息一览：

• 1、正新鸡排怎么腌制
• 2、怎样腌制鸡排
• 3、怎么腌鸡排
• 4、炸鸡排的腌制方法
• 5、鸡排怎么腌制?有什么特别要注意的地方吗?

正新鸡排怎么腌制

鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

用刀背在肉背面拍菱形方格将鸡肉拍松散，用刀背排散鸡肉是为了破坏鸡肉组织，让其更容易入味。加入适量生粉和食盐揉在一起，腌制10分钟。注意腌制过程中放盐，所以出锅后不需要再放盐。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，同时备好生粉，鸡蛋液，面包糠。沾生粉。过鸡蛋液。

步骤： 鸡腿去骨，剁成大块或小块，用水冲洗干净。放入盆中，倒入足够的盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，腌制1小时以上。 开始准备腌制汁，将葱花、少许盐粉、鸡蛋清混合在一起，搅拌均匀备用。 把经过腌制的鸡肉块过一遍慢性淀粉，再蘸上腌制汁，最后裹上脆皮炸粉。

怎样腌制鸡排

准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等 鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。将腌料混合均匀。鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。天妇罗粉和清水混合均匀。将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金***即可。

鸡排的腌制方法如下：工具：刀、盘子、菜板、保鲜膜。原料：适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒，两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水，两勺淀粉，少量清水。准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。

怎么腌鸡排

准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等 鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

将全部原材料放进榨汁机内打约30秒盛碗。再放进炸鸡肉将其双面匀称沾上腌汁，静放约30分钟就可以。传统式炸鸡炸粉的秘方 原材料：低筋粉200克、玉米淀粉（或芋头木薯淀粉）400克、粘米粉100克、蛋香料50克（商场或大中型网购网站有销售）。 将以上原材料搅拌就可以。

准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

炸鸡排的腌制方法

1、用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。展开长图 2/7 加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。展开长图 3/7 将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。展开长图 4/7 再均匀裹上鸡蛋液。展开长图 5/7 最后再均匀裹上面包糠。

2、料酒2勺、植物油适量。做法步骤：鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切。放到容器里。加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。腌好之后打散一个鸡蛋。面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下即可。

3、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，***鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。准备好其他的材料。首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。

4、第二步：裹糊，碗中打入一个鸡蛋，快速的搅拌打散，再准备面包糠100克，面粉100克备用，然后，我们把腌好的鸡胸肉取出，先均匀裹上面粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包糠。

5、炸鸡排怎么腌制越详细越好炸鸡排材料带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙做法带骨肉鸡胸去皮。带骨肉鸡胸对剖成半。

6、步骤： 鸡腿去骨，剁成大块或小块，用水冲洗干净。放入盆中，倒入足够的盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，腌制1小时以上。 开始准备腌制汁，将葱花、少许盐粉、鸡蛋清混合在一起，搅拌均匀备用。 把经过腌制的鸡肉块过一遍慢性淀粉，再蘸上腌制汁，最后裹上脆皮炸粉。

鸡排怎么腌制?有什么特别要注意的地方吗?

1、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

2、静置腌制：将涂抹好腌料的鸡排放入密封袋或盖上盖子的容器中，放入冰箱中腌制。腌制时间至少为30分钟，最好是几个小时或者过夜，这样鸡肉能更好地吸收腌料的味道。翻面腌制：在腌制过程中，可以每隔一段时间翻动一次鸡排，以确保每一面都能均匀腌制。

3、在腌制前，可以先将鸡胸肉切几道口子，帮助调味料更好地渗透。腌制时，可以加入少量的食用油，使鸡肉更加鲜嫩。炸制前，可以先用中火将鸡排两面煎至微金***，这样可以使外皮更加酥脆。炸制时，不要频繁翻动鸡排，以免破坏外层的裹粉。

4、选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且无骨，适合***排。鸡胸肉要有一定的厚度，这样炸出来的鸡排才会有足够的口感。准备腌料：腌料通常包括盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、酱油、料酒等。可以根据个人口味调整比例，但要保证腌料足够入味。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其松散，便于腌料渗透。

5、在制作鸡排之前，腌制是一个非常重要的步骤，它能让鸡排更加入味，口感更佳。以下是一些详细的腌制步骤：选择鸡肉：首先，你需要选择新鲜的鸡胸肉。鸡胸肉肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合***排。在选择时，应选择颜色鲜亮，无异味的鸡胸肉。

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